L’affascinante arte dell'abbinamento
"CIBO-vino" per apprendere le regole
della PERFETTA combinazione
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Il terzo livello è interamente dedicato all’affascinante arte dell'abbinamento del cibo al vino. Non solo lezioni teoriche ma, con il supporto del ristorante della sede, le lezioni diventano una vera e propria degustazione: per ogni appuntamento, infatti, verranno proposti tre diversi piatti abbinati ad altrettanti vini selezionati appositamente.
Il percorso enogastronomico dell’abbinamento, iniziato con lo studio dei principi di alimentazione e della successione di vini e cibi in tavola, culmina nella scoperta della combinazione perfetta, in cui gli aspetti salienti di un cibo e di un vino si armonizzano e si esaltano reciprocamente. Il terzo livello è il corso in cui si concretizza la teoria appresa, si arriva alla meta e...si gratifica appieno il senso del gusto! |
Costi
- Intero corso (comprensivo di materiale formativo): €570
La partecipazione al corso è consentita ai soci in regola con il tesseramento annuale che abbiano già frequentato i livelli precedenti o a nuovi associati provenienti da altre Associazioni di settore riconosciute da FISAR
Materiale formativo
- Intero corso (comprensivo di materiale formativo): €570
La partecipazione al corso è consentita ai soci in regola con il tesseramento annuale che abbiano già frequentato i livelli precedenti o a nuovi associati provenienti da altre Associazioni di settore riconosciute da FISAR
Materiale formativo
- Ultimo volume "Il Sommelier, abbinamento cibo-vino"
- Quaderno a schede abbinamento cibo-vino
- Penna quattro colori marchio FISAR
- Tovaglietta Kit corsi
PERCORSO DI STUDIO
- 12 lezioni
- Alimentazione
- Metodologia dell'abbinamento-successione dei vini e dei cibi
- Antipasti
- Primi piatti, Salse e condimenti
- Pesce
- Carni
- Le verdure, i funghi, i tartufi
- I salumi
- I formaggi
- I Dolci, Cioccolato e Frutta
- I menù tradizionali tipici regionali
- Il Sommelier e la tavola
- Visita a una Cantina di produzione
Al termine del corso verrà consegnato l’attestato di partecipazione
Esame finale* per la qualifica di Sommelier - prova scritta
Esame finale* per la qualifica di Sommelier - prova orale
Esame finale* per la qualifica di Sommelier - prova orale
(*) L'esame per diventare sommelier è facoltativo, è un riconoscimento per il tuo impegno ma non pregiudica l'esito o la qualità della formazione
F.I.S.A.R. Federazione italiana Sommelier albergatori e ristoratori - delegazione di biella
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